冷藏车跟别的车辆有不一样的地方，比如说冷藏车后车厢多了一个像空调一样的制冷机，有许多司机刚开始的时候不怎么习惯，特别是新手，从来没开过冷藏车的司机就要特别注意了。

冷藏车的厢体有温度，控制要得当，冷藏车后厢体内都有制冷机，一旦车辆打响后，制冷机也会跟着工作，有的司机并不清楚这一点，这个时候发动机不仅要带动制冷机工作，还要带动车辆前行，工作量比平常车辆要大许多，所以这个时候司机朋友们就不能象开别的货车一样的猛加油门了，这样容易使发动机耗油过多、消耗过大，引发各种故障。

如果拉的是鲜肉，温度就应该打到零下5度就可以了，如果是冻肉呢就应该把温度打到零下15度，温度打的越低，车辆就越应该放慢速度，以保油路正常运行。

如何运输其他货物，就要根据不同的货特设定不同的温度，才能保证冷藏车厢体内的食品安全。比如说，水果蔬菜，温度在0度左右，保鲜就可以了，水产品在-5度就行。新手只有了解这些货物的特性，设定不同的温度，就能满足新鲜的食品送到消费者的手中。