长途食品运输中最主要的交通工具就是冷藏车，冷藏车可以起到对食物保鲜的作用以防止食品腐滥。冷链物流是现在国内的一个发展趋势，大量的冷藏车被应用到冷链运输行业。但是在使用冷藏车的过程中，有些司机却不知道怎样有效的利用冷藏车给食品最好的保鲜。冷藏车最主要的部分当属冷藏机组，如果冷藏机组没有控制好车厢内就达不预期想要的温度。保持车厢内温度从一些小细节做起，运输过程再也不用担惊受怕。

    第一、在货物还没有装进冷藏厢之前，我们先要对厢体内部进行消毒、清洁和通风等处理，这样可以保证货物在运输过程中免受污染，保持原使风味。有些食品可能会有特殊气味，这时候我们就得保持车厢内通风以散除异味。

    第二、在装运货物之前，应提前将制冷机组开启，待货厢内温度达到货物指定运输温度后再将货物装入货厢内。有用户会有疑问，空着车厢开制冷机组，那得多浪费啊！其实不然，俗话说得好，磨刀不误砍柴工，当温度达到指定数值后再放货物比一开始就放货物的保鲜/冷冻效果要好得多，大伙不妨实际测试下就能知道了，这也冷藏车制造厂家给出的经验。

    第三、厢体内货物的摆放也很重要，如果摆放的不整齐，既不利于货物的通风也不利于厢内冷空气的流通。摆放货物时不要摆放的密密麻麻，认为这样就可以多运一点，应该适当的留一点缝隙，以便空气流通。

    第四、卸货时，应减少车门的打开时间和频率，上/下搬运货物时应迅速，尽量减少外面气流进入到货厢内部，造成冷气流失，导致车厢内温度的失衡。